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黑龙江十一选五:洛陽面粉廠教你冬天怎么快速發酵面粉?

黑龙江十一选五 www.dmrnt.com 發布者:lybstzxj   發表時間:2019/10/19 17:38:14   瀏覽次數【195

步驟1 和面

用溫水和面。要使面粉正常發酵,在第一步和面上,就應該注意,首先是水的溫度,30度左右的溫水比較適宜;其次是適量多放點發酵粉于溫水中化開,混合均勻,倒入面粉和好。
步驟2 蓋面團

蓋濕籠布、保鮮膜。和好面后,在面團上蓋上潤濕的籠布,再在面盆上面覆蓋保鮮膜,然后將其放入溫暖的地方,發酵。
步驟3 發酵

陽臺、廈子底。面團發酵,溫度必須要達到,不然不是不發就是時間太長。根據各自的不同條件,選取家里最溫暖的地方就可以了:中午太陽好的時候,可放陽臺、廈子底下;若是地暖,屋里溫度高的話,可放于地上。

微波爐、烤箱。碗中倒入水,加熱后,將面盆放進去,關上門。過些時候,再將水加熱一下,至面開?!?span style="line-height:2;font-size:16px;">黑龙江十一选五

空調吹。讓空調的出風口對著面盆,依靠空調散發出的熱力使面團發酵。這個辦法發酵時間相對較長。

暖氣片、電熱毯。將面盆放置于暖氣片上,或者鋪硬紙,放到電熱毯上加熱,也是可行的。

放熱水中。鍋里加水,燒熱后,將面盆整個坐入熱水中,待面團發酵。這是個老辦法,雖然麻煩,但很好使,面開得很快。

暖氣包、熱炕頭。 這也是最實用可靠的傳統老辦法。但現在大都沒有這個條件了。就是農村里生煤爐子的,用水泥瓷瓦壘上暖氣包,上面溫度絕對達標?;褂心巧湛壞?,只要將面盆放于熱炕頭上,蓋上被子,面很快就發酵好了。而且用大鐵鍋燒柴火蒸出來的饅頭分外香。

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